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韭菜合子
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Esperanza-琳

韭菜合子简单易作,鲜香美味.

韭菜择净洗好,控净水.切碎.

鸡蛋中加盐(这样韭菜中就可以不加盐了,避免出水)摊熟搅碎

虾皮用水淖一下,切碎.与韭菜鸡蛋搅匀.

面用开水和三分之二.剩余的用凉水和,再揉到一起.

揪成合适大小的剂子,擀成皮,包上馅,合在一起压上口,用碗边切去多余的部分.

锅中放少许油,中小火烙熟.

时间:10分钟内
食材
韭菜 500g
鸡蛋 4个
面粉 500g
盐 适量
虾皮 一把
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1 韭菜择净洗好,控净水.切碎. 鸡蛋中加盐(这样韭菜中就可以不加盐了,避免出水)摊熟搅碎 虾皮用水淖一下,切碎.与韭菜鸡蛋搅匀.
  • 步骤 2/4
    2 面用开水和三分之二.剩余的用凉水和,再揉到一起.揪成大小合适的剂子，擀成皮。
  • 步骤 3/4
    面皮上放好馅,合在一起压上口,用碗边切去多余的部分.
  • 步骤 4/4
    锅中加少许油，晃匀，热后放入和子。烙到两面焦黄即可。
小贴士

韭菜洗净要控干水，最好在包之前和好馅，否则韭菜易出水。

烙饼时不要翻得太勤，烙好一面再翻，这样比较松软。

发布于 2022-06-22
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