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木耳韭菜鸡蛋饼
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你的菠萝酱-

韭菜饼是我从小时候就经常吃的主食之一，每当到了下来韭菜的季节，我妈妈就做韭菜饼给我们吃。那时候是用鏊子烙制的韭菜饼，现在时代进步了，有了不粘煎锅。想什么时候吃韭菜饼，用不粘煎锅很方便的就能吃上韭菜饼了。女儿和老公想吃韭菜饼了，我就烙上几个，够三个人过瘾吃一顿的也就行了。

食材
面粉 400g
鸡蛋 4个
韭菜 400g
木耳 50g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先把韭菜洗净，切碎末。
  • 步骤 2/17
    把木耳浸泡洗净，切成细末。
  • 步骤 3/17
    韭菜、木耳放到干净盆中。
  • 步骤 4/17
    将鸡蛋过油炒碎，放到盆中。
  • 步骤 5/17
    再磕上一个鸡蛋拌匀。
  • 步骤 6/17
    放入盐、胡椒粉、花生油。
  • 步骤 7/17
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/17
    面粉中加入凉水和成面团，饧10分钟。
  • 步骤 9/17
    分割成均匀的剂子，按扁。
  • 步骤 10/17
    擀成椭圆形薄饼。
  • 步骤 11/17
    饼的一半放入韭菜馅。
  • 步骤 12/17
    从内测向外侧合上，稍按一下。用碗沿着饼的边压一下，
  • 步骤 13/17
    去掉边缘部分。
  • 步骤 14/17
    放入不粘锅中。
  • 步骤 15/17
    用中小火烙制，定型后翻面。
  • 步骤 16/17
    看着饼鼓起来，成金黄色即熟。
  • 步骤 17/17
    稍晾，切开摆盘。开吃咯~
小贴士

用中小火烙制，定型后翻面。

发布于 2022-09-10
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