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充气南瓜饼
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岫烟impartial

南瓜饼是大众都很喜爱的一道小吃，软糯香甜。

因这种南瓜饼里面是空心的，且体积膨胀较大，故称为“充气南瓜饼”

此南瓜饼外皮酥脆，内里香甜绵软，口感非常的好吃。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 230g
吉士粉 20g
南瓜泥 100g
阿蜜糖 10g
水 70ml
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好食材。
  • 步骤 2/20
    南瓜去皮切块包入保鲜膜。
  • 步骤 3/20
    入微波炉中高火5分钟。
  • 步骤 4/20
    把吉士粉，糖和泡打粉准备好。
  • 步骤 5/20
    把南瓜取出用勺子压成泥。
  • 步骤 6/20
    南瓜泥放入糯米粉中，再加入吉士粉。
  • 步骤 7/20
    加入阿蜜糖或者白糖。
  • 步骤 8/20
    加入清水。
  • 步骤 9/20
    合成南瓜面团。
  • 步骤 10/20
    取一半面团入开水中煮熟。
  • 步骤 11/20
    另一半生粉面团加入泡打粉
  • 步骤 12/20
    再把煮熟的面团放入用筷子搅拌。
  • 步骤 13/20
    然后揉成光滑的面团。
  • 步骤 14/20
    把面团分成均匀的小面团滚圆。
  • 步骤 15/20
    然后每个沾满芝麻。
  • 步骤 16/20
    放入三成热的油锅中炸至。
  • 步骤 17/20
    炸至微黄浮起。
  • 步骤 18/20
    用手勺轻轻推压，反复3-4次。
  • 步骤 19/20
    直到南瓜饼体积膨胀变大
  • 步骤 20/20
    炸制外皮金黄酥脆，捞出沥油即好。
小贴士

吉士粉如果没有，也可不用放。

阿蜜糖是一种健康的甜味素，是糖尿病患者都可使用的健康糖，没有就用70克白糖代替。

熟面团和生面团混合的时候会非常的粘手，可蘸少许油帮助，案板上也抹油才会好很多。

炸制的过程和油温是关键，油温可把手放在锅面上稍微有些发热就好。

放入南瓜饼后炸至浮起就要用手勺推压南瓜饼，反复3-4次左右，这样才会有充气的效果，南瓜饼有空心才会膨胀。

发布于 2024-03-20
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