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香蕉可可花边包
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扈曼绿应

这个面包没加鸡蛋，适合对鸡蛋过敏的朋友，而且这款面包加了香蕉泥和可可粉，很适合秋天食用的面包，吃起来有可可和香蕉的双重味道，十分美妙。秋天气温忽高忽低，是感冒的多发期，香蕉能够改善免疫系统的功能，提高人体抵抗疾病的能力。秋天的气候干燥，肠道干涩，容易引起便秘。而香蕉含大量的水溶性纤维，可以帮助肠内的有益菌生长，维持肠道健康，做好体内环保。本来面包做出来是普普通通的，但是只需要一张花边纸，中间裁剪开，铺在面包坯上面，洒一些面粉后再烘烤，出来的效果非常惊艳。

时间:10-30分钟
食材
面包粉 250g
可可粉 12g
细砂糖 35g
盐 3g
香蕉 75g
耐高糖酵母 3g
水 100g
黄油 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    香蕉切薄片，切成小块
  • 步骤 2/15
    面包桶里加入水、香蕉块、糖、盐和可可粉
  • 步骤 3/15
    加入面包粉
  • 步骤 4/15
    在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到面包机里
  • 步骤 5/15
    选择和面程序10分钟，和面结束后，静置8分钟，加入切成小块的黄油，继续和面17分钟
  • 步骤 6/15
    和成光滑的，并且能拉出薄膜的面团
  • 步骤 7/15
    关掉面包机电源，在面包桶上盖一块湿润的布，再盖上面包机盖，发酵30分钟。（如果室温低的话，需要用到面包机的发酵功能）
  • 步骤 8/15
    面团取出轻压排气，分成5等份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟
  • 步骤 9/15
    将静置后的面团，光滑的上面朝下，用手压成圆形，大小就按揉面垫上5寸大小即可
  • 步骤 10/15
    将上部分向下折叠，折成半圆形，边缘捏紧
  • 步骤 11/15
    放在烤盘上，入烤箱，温度36度，发酵45分钟。烤箱内放置一碗热水，使烤箱内有一定的湿度
  • 步骤 12/15
    发酵好的面包坯取出，花边纸裁成一半，中间剪空，放在面包坯上，在上面过筛一些面粉
  • 步骤 13/15
    将花边纸小心提起，不要让纸上的面粉漏下去。这样，面包坯上就会有漂亮的图案了
  • 步骤 14/15
    放进已经预热好170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟左右
  • 步骤 15/15
    烘烤结束，将面包取出，放在晾架上晾凉，未食用的面包需放进保鲜袋里保存，以防风干表皮，影响口感
小贴士

1、每个型号面包机和面时间和方法不同，这台面包机和面总时间只是二十来分钟，但已经能和出漂亮的手套膜了。但是其他型号的面包机不一定能在这个时间段达到这个效果。

2、制作面包的面粉，最好使用每100克面粉里，蛋白质含量13克以上的面粉，在面粉包装袋上有写的。

3、配方里的水量仅供参考，每种面粉吸水量不同，而且因为香蕉含有水份，所以我这里使用的水量会比平时做面包使用的水少一点。最好预留10克水，看情况再逐少量添加。

4、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。

发布于 2023-02-17
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