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杏仁排包
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会比你快乐

最近吃面包吃上了瘾，几乎每天都要做面包，家人一直喜欢吃无黄油版的，今天继续无黄油的，加了一点杏仁片再表面，别看就这么简单的一搭配，香味增加不少，而且看上去也漂亮很多。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
牛奶 80g
白砂糖 35g
酵母 3g
鸡蛋液 60g
盐 1g
杏仁片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料
  • 步骤 2/12
    牛奶加热到35度左右，加入酵母静置几分钟
  • 步骤 3/12
    将鸡蛋、牛奶、白糖，放入面包机桶里
  • 步骤 4/12
    倒入高筋面粉，放入盐
  • 步骤 5/12
    调至快速和面档位，启动面包机和面
  • 步骤 6/12
    两个和面程序，一共40分钟，就可以拉起筋膜了
  • 步骤 7/12
    调至发酵档位，启动面包机发酵
  • 步骤 8/12
    发酵到原来的2.5被大小
  • 步骤 9/12
    排气，分次三个小面团，盖上保鲜膜松弛十几分钟
  • 步骤 10/12
    揉成椭圆状
  • 步骤 11/12
    刷上鸡蛋液，表面沾上杏仁片
  • 步骤 12/12
    二次发酵到原来的两倍或者2.倍大小，放入烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟左右，出炉
小贴士

一：发酵的过程中可以在表面抹上少许水，以免表面太干；

二：启动面包机和面之前，最好先用筷子将面稍微搅拌一下，以免面粉飞到桶内到处。

发布于 2024-02-08
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