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香橙吐司
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将橙皮加入面团,吐司的橙味会非常突出。若不喜欢太过浓烈的口感,可换成20g橙皮蜜饯。
食材
高筋面粉
180g
黄油
25g
全蛋液
25g
细砂糖
20g
橙皮屑
1份
橙汁
50g
水
35g
干酵母
5ml
盐
2g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
准备好所有食材。
步骤 2/12
先将橙子洗净,擦出橙皮屑。然后挤出橙汁。
步骤 3/12
将25g蛋液,50g橙汁,35g水放入面包机,盐和糖对角放,再放入面包粉。 干启揉面功能揉一个程序,揉成光滑面团。
步骤 4/12
揉一个程序后面团已可拉出膜。
步骤 5/12
盖上湿布静置2小时。
步骤 6/12
放入黄油和干酵母,继续揉至有大片薄膜的完全阶段。
步骤 7/12
放入橙皮屑揉1分钟,使橙皮屑和面团混合均匀。
步骤 8/12
把面团平均分成2个面团,静置15分钟。
步骤 9/12
取1份面团,再分成2份。分别用手搓成长条。
步骤 10/12
将两根长条如拧麻花般拧起来。
步骤 11/12
将拧好的面团放入面包机,发酵功能45分钟。 发酵至二倍大时,在表面轻刷一层全蛋液。
步骤 12/12
开启烘烤功能,面包烤60分钟至表面金黄即可。
小贴士
无
发布于 2022-08-07
189
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