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香橙吐司
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捕捉

将橙皮加入面团,吐司的橙味会非常突出。若不喜欢太过浓烈的口感,可换成20g橙皮蜜饯。

食材
黄油 25g
全蛋液 25g
细砂糖 20g
橙皮屑 1份
橙汁 50g
35g
干酵母 5ml
2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有食材。
  • 步骤 2/12
    先将橙子洗净,擦出橙皮屑。然后挤出橙汁。
  • 步骤 3/12
    将25g蛋液,50g橙汁,35g水放入面包机,盐和糖对角放,再放入面包粉。 干启揉面功能揉一个程序,揉成光滑面团。
  • 步骤 4/12
    揉一个程序后面团已可拉出膜。
  • 步骤 5/12
    盖上湿布静置2小时。
  • 步骤 6/12
    放入黄油和干酵母,继续揉至有大片薄膜的完全阶段。
  • 步骤 7/12
    放入橙皮屑揉1分钟,使橙皮屑和面团混合均匀。
  • 步骤 8/12
    把面团平均分成2个面团,静置15分钟。
  • 步骤 9/12
    取1份面团,再分成2份。分别用手搓成长条。
  • 步骤 10/12
    将两根长条如拧麻花般拧起来。
  • 步骤 11/12
    将拧好的面团放入面包机,发酵功能45分钟。 发酵至二倍大时,在表面轻刷一层全蛋液。
  • 步骤 12/12
    开启烘烤功能,面包烤60分钟至表面金黄即可。
小贴士

发布于 2022-08-07
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