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香橙吐司
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爱吃橙子爱到面包里也要放点。
时间:1-2小时
食材
汤种高筋面粉
20g
汤种开水
20g
高筋面粉
200g
汤种
30g
酵母
3g
糖
35g
盐
3g
奶粉
9g
蛋液
20g
牛奶
100g
黄油
20g
糖渍橙皮
66g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
将制作汤种的全部材料放在一起混合均匀,放凉或冷藏过夜后使用
步骤 2/8
除黄油,糖渍橙皮以外的全部材料,放入面包桶中,
步骤 3/8
揉至扩展阶段
步骤 4/8
加入软化好的黄油揉至完全阶段,加入糖渍橙皮揉匀,放在温暖处进行一次发酵
步骤 5/8
发酵好的面团平均分成3份,滚圆后松弛15分钟
步骤 6/8
将松弛好的面团擀成椭圆形,翻面以后压薄底边,自上而下卷起
步骤 7/8
放入吐司盒中,放入烤箱中二次发酵
步骤 8/8
到吐司盒8分满。预热好的烤箱180度35分钟。出炉后立即脱模,晾凉。
小贴士
可能有点粘手,可以在手上抹少许无色无味的油比较好操作。糖渍橙皮也可以换成其他的。
发布于 2020-01-07
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