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洋葱肉末包
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降孟拖臼堪

来到好豆不仅学会做了面包，跟着好豆豆亲学会了包包子，自己做的包子特别的好吃，里面的馅料可以按照自己的喜好随意添加，这次我放了洋葱，蒸的时候满屋子香味，馅料颜色也很漂亮，看着就很有食欲。

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
肉末 150g
洋葱 半个
胡萝卜 140g
酵母 3g
盐 适量
糖 适量
水 150g
料酒 适量
老抽 适量
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备包子里的馅料
  • 步骤 2/8
    肉末里放入小葱，姜末，料酒，老抽，糖，盐，鸡精，鸡蛋搅拌均匀
  • 步骤 3/8
    放入胡萝卜丁，洋葱丁搅拌均匀，静止30分钟左右，30分钟后加入半碗凉开水，顺着一个方向搅拌肉馅，直至肉馅上劲
  • 步骤 4/8
    温水溶解酵母，放入面粉，糖5克 ，盐2克，启动揉面程序，揉成光滑的面团（我用了20分钟左右），放在面包机内，发酵至2倍大（约1小时左右）
  • 步骤 5/8
    发好的面团拿出揉匀，揪成16个小剂子（每个约25克）
  • 步骤 6/8
    将面剂子按扁，将面剂子擀成圆皮
  • 步骤 7/8
    外围一圈用手指捏薄，放入肉陷
  • 步骤 8/8
    捏褶收口成包子，做好的发酵40分钟，凉水上屉旺火蒸约15分钟，关火焖2分钟
小贴士

猪肉要选择好一点的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3:7

发布于 2023-05-25
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