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法式面包
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单恋

收到某站给的面包机。打算第一次做纯麦面包的，昨天在超市把所有材料都准备好的时候，晚上无意看到田螺菇凉做的法式面包。一下子给迷住了。看看了配方。我只差了蜂蜜而已。于是想着还是在做一把。为了这个面包。昨晚折腾到3点才睡觉。顿时感觉做面包比蛋糕复杂多了。面包要一次又一次的发酵发醒，等待的过程真的是种煎熬。以前看了不少帖子说第一次做面包肯定做出个石头啊发糕啊馒头什么的。在制作的时候心里一直打鼓。到底成品真的是不是就是一个硬硬的黄馒头。不过出成品的时候开心坏了。在烤箱拿出来的时候马上偷吃一个。烫的不得了。但是那松软的层次和细致的表层，真的让人无法抗拒。大半夜的做好后还吃了好几个。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 155g
低筋面粉 35g
橄榄油 25g
鸡蛋 2个
奶粉 25g
白糖 40g
酵母 2g
食盐 2g
水 65g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有的材料秤好备好。鸡蛋只留取蛋液。
  • 步骤 2/12
    面包机桶里加入橄榄油。
  • 步骤 3/12
    加入水，鸡蛋。盐，白糖。稍微用筷子什么的搅散一下。
  • 步骤 4/12
    加入奶粉。
  • 步骤 5/12
    筛入低筋面粉和高筋面粉。
  • 步骤 6/12
    中间挖个洞，加入酵母粉。
  • 步骤 7/12
    面包机启动和面程序。30分钟。我刚开始调了10分钟。后面又调了20分钟的。和好面之后要启动发酵程序，40分钟。
  • 步骤 8/12
    40分钟后拿出来用擀面杖擀成正方形或者长方形都可以。
  • 步骤 9/12
    然后卷在一起，头和尾稍微收一下。
  • 步骤 10/12
    切成大小均匀的剂子。再次等到发酵30分钟。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热5分钟，上下火130°15分钟即可。
  • 步骤 12/12
    成品。
小贴士

烤箱要根据自己家的烤箱来调温度控制。如果上色快的话要加锡纸。面包做好后凉却马上装袋子密封。才能使面包松软。

发布于 2022-12-25
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