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蒜香法式面包
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近来,做咸味面包变得多起来。昨晚,我做了一款蒜蓉法式面包。
时间:1-2小时
食材
高筋面粉
250克
低筋面粉
50克
白砂糖
20克
鸡蛋
1个
酵母
4克
牛奶
130克
食盐
2克
黄油
20克
黄油
10克(蒜蓉馅料用)
葱花
适量
蒜蓉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
所有材料放入面包筒启动一个揉面程序,使面团进入扩展阶段。加入黄油启动第二次揉面程序,拉出手套膜。
步骤 2/15
将面团搓园进行基础发酵。
步骤 3/15
手指沾面粉戳洞,不塌陷不反弹,既发酵成功。
步骤 4/15
轻拍面团排气。
步骤 5/15
将面团分成4等分,盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤 6/15
取1个面团擀成椭圆形。
步骤 7/15
两手按住面团,两头往里收卷成椭圆形,并捏牢接缝处。
步骤 8/15
放入烤盘。
步骤 9/15
放入烤盘。
步骤 10/15
烤盘放入烤箱,底部放入一碗开水,进行第二次发酵。
步骤 11/15
准备葱花和蒜蓉,融化的黄油。
步骤 12/15
面包胚发酵至2倍大。
步骤 13/15
用勺子抹上蒜蓉酱,烤箱上下火180℃预热10分钟。之后,烤制20分钟。
步骤 14/15
烤制金黄色的蒜蓉面包出炉。
步骤 15/15
成品图。
发布于 2020-05-28
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