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鸟巢土豆饼
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罔安i高岑

终于开学来,对于爸爸妈妈来说,这真是一件开心的事情,熊孩子们在家里待了一个月,这下,可以好好放松放松了,哪怕哟啊赶早给他们准备早餐,也是一件快乐的事情。

睡了一个月的懒觉,这一下子要赶早起床了,不管大人还是孩子,都多多少少有点不适应,好在我家孩子喜欢吃饼,煎饼做起来非常快,前期的准备做好了,基本上2分钟就能出锅,特别省事!

孩子之所以喜欢吃煎饼,是因为煎饼里可以添加各种的蔬菜肉类,这样就算是天天吃,口味也不同样呢,今天的这个煎饼,是我家孩子的最爱,蛋白质特丰富,好消化,易吸收,焦香开胃孩子最喜欢。做法简单,食材特别,您可一定要仔细看哦!

这个煎饼的主要食材是土豆,土豆的维生素特别丰富,含量是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。而且吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。土豆还含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。这焦香软嫩的土豆饼,打上一个鹌鹑蛋,蛋白质足足,小小一个就能提供一上午的能量,哪怕孩子早上胃口不好,也不会饿肚子呢。

时间:10-30分钟
食材
土豆 两个
鹌鹑蛋 6个
适量
适量
五香粉 3克
木薯粉 20克
生抽 适量
蚝油 适量
黑芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材都准备好,木薯淀粉也可以用土豆粉或者糯米粉代替,但是口感会有稍微不同。
  • 步骤 2/11
    土豆用刮刀刨成细丝,放入清水里,将淀粉洗掉。
  • 步骤 3/11
    烧开一锅水,将洗干净的土豆丝放入开水锅中,烫30秒,立刻出锅,沥干水。
  • 步骤 4/11
    处理好的土豆丝放入大一点的盆里,加入五香粉、木薯淀粉和适量盐。
  • 步骤 5/11
    用筷子充分搅拌均匀,让土豆丝和木薯淀粉完全混合,饼的食材就准备好了。
  • 步骤 6/11
    生抽加水和蚝油,调成蘸料备用。
  • 步骤 7/11
    用锅筷子夹起土豆粉,放入刷了油、提前加热好的的电饼铛里,用筷子在土豆丝中间整理出一个窝来,窝稍微深一点,要能放下整个鹌鹑蛋。
  • 步骤 8/11
    将鹌鹑蛋打在里面,盖上盖子,将鹌鹑蛋煎至凝固,土豆丝稍微焦黄。
  • 步骤 9/11
    在土豆饼表面刷上薄薄的一层酱汁调味,如果土豆丝里面的盐分已经足够了,也可以省去这一个步骤。
  • 步骤 10/11
    饼熟透后在表面撒上黑芝麻和葱花即可出锅了。
  • 步骤 11/11
    外交里嫩,营养又好吃,搭配一杯牛奶,用来给孩子做早餐是最好不过了,做法简答,营养翻倍。一上午都精力充沛!
小贴士

1、土豆丝稍微切细点,吃起来更入味,在煎饼的时候,土豆丝也可以不冲洗,直接也可以煎成饼,但是口感就没有这么清爽了,微微带着点绵糯,看个人喜好吧,两种做法都可以。

2、木薯淀粉能增加土豆饼的粘连度,吃起来绵软中带着微微的劲道,特别好吃,如果没有,用土豆粉代替也能有差不多的效果,如果用糯米粉代替的话,就不会有QQ的口感哦,吃起来会更绵软。

3、面糊里的盐稍微多放点,就可以将最后的刷酱省略了。

发布于 2022-11-04
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