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芹香豆渣饼
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谁予琴乱绮玉

芹菜叶发苦，很多人都弃之不食，其实芹菜叶做好了也很好吃，营养比芹菜茎丰富得多。

芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2．36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素 E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。

芹菜叶榨成汁添加面粉做成的小饼，很适合给宝宝吃，补钙呢。

时间:10分钟内
食材
芹菜叶 200g
鸡蛋 2个
食用油 适量
盐 适量
十三香 适量
虾米 适量
豆渣 适量
普通面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜芹菜的叶子最好不要扔掉，摘下的叶子洗净能做很多种美食
  • 步骤 2/11
    芹菜叶洗净放入料理杯搅拌成汁
  • 步骤 3/11
    将豆渣与榨好的汁放入盆中，搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    虾皮用刀剁成末放入盆中，鸡蛋打入盆中搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    面粉一边添加一边搅拌
  • 步骤 6/11
    顺时针搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    再放入适量十三香、盐，因为虾米本身就咸，所以，盐不要放太多
  • 步骤 8/11
    搅拌成面糊状
  • 步骤 9/11
    电饼铛预热，刷入一层食用油
  • 步骤 10/11
    将适量面糊摊入电饼铛内
  • 步骤 11/11
    两面都煎一下，四、五分钟就好了
小贴士

1.芹菜汁也可以换成别的蔬菜，菠菜榨汁做出来的饼也很好吃，其它的时令蔬菜都可以的。

2.虾米、虾皮本身都有咸味，也可以事先用水淘洗一下，就算这样，盐也不要放多。

发布于 2022-12-02
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