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糖炒栗子
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睡懒觉

栗子号称肾之果，生食补肾，熟食补脾，秋冬季节食用最是养人。

挑栗子的时候咱最好挑颜色发褐发亮的，这说明这栗子的状态非常好，

再捏捏看，如果整个硬邦邦的，那基本上烂的情况也不存在了。

不过，想要挑的更甜的栗子，我们要避开那种扁扁的，

尽量选择半圆的那种，那种一般生长在两边，日照更多，自然更甜。

食材
板栗 750g
油 35g
白糖 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    板栗洗净晾干，在上面打十字刀，注意不要切太深，我跟猪哥试验过，发现十字刀更好剥
  • 步骤 2/10
    准备植物油跟白糖，比例是1：1，另外的5克白糖呆会儿用
  • 步骤 3/10
    把白糖倒进油碗里，搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    板栗倒进一个密封罐子里
  • 步骤 5/10
    把混合好的糖跟油全部倒入
  • 步骤 6/10
    盖上密封罐的盖子
  • 步骤 7/10
    用力晃动罐子，让每一个栗子都裹满白糖跟油
  • 步骤 8/10
    电煎锅开小火，倒入栗子，盖上锅盖
  • 步骤 9/10
    一两分钟以后再放入一勺白糖，约5克，略翻炒一下，接着盖上锅盖
  • 步骤 10/10
    整个过程大概要半个小时，期间少去掀盖子，用电煎锅的话不用担心会焦，里面有热气跟蒸汽才会熟的快，而且熟了以后是糯的，如果没有电煎锅用电饼铛也是一样的，没有电饼铛就用高压锅或者炒锅啦，总之一定要自己弄起来吃的，而且糖炒栗子没你想象的难做，最后，糖全部都融化成焦糖，剥一个尝尝，如果熟了糯了，那就盛出来开吃吧
小贴士

炒板栗的过程少开锅盖哦，不然熟的很慢。

发布于 2024-09-09
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