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蜜豆发糕
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秦桑低绿枝昆雄

天气渐渐冷下来了，做包点最麻烦的就是发酵问题，毕竟南方没有供暖，所以这时间真的是耗不起，于是就偷懒，选择了最容易的发糕，只要揉好面，进行第一次发酵就可以了，省时省力……

时间:1-2小时
食材
面粉 350g
酵母 4g
温水 180g
油 适量
糖 适量
蜜豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    热水里放入适量白糖，搅拌至白糖融化，待糖水放至温热时放入酵母，充分拌匀
  • 步骤 2/9
    将酵母水倒入面粉里，揉成光滑的面团
  • 步骤 3/9
    8寸模具里刷上油
  • 步骤 4/9
    冷冻的蜜豆放微波炉里加热至回暖
  • 步骤 5/9
    将面团均分为三份
  • 步骤 6/9
    取一份面团擀圆，与模具底一般大小
  • 步骤 7/9
    将擀圆的面皮放入模具底部
  • 步骤 8/9
    在面皮上均匀放上蜜豆，依次做好其他两块面团，按一层面皮一层蜜豆这样层叠，最上层的面皮也要放上蜜豆
  • 步骤 9/9
    做完后，用保鲜袋封住发酵至二倍左右大即可，大火烧开后转中小火，蒸25分钟，熄火后虚蒸5分钟左右再开盖
小贴士

天气冷了，要用不烫手的温水化开酵母

按照一层面皮一层蜜豆这样顺序叠放，发至大约2—3倍左右大即可上锅蒸。

发布于 2022-06-28
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