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清蒸桂鱼
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凹臣遣徘守

桂鱼肉质十分鲜美，个人认为只有清蒸才能最大程度的保留其鲜美的味道。且工序十分简单，营养流失最少，您也赶快试试吧！

时间:10分钟内
食材
新鲜桂鱼 700g
油 适量
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
葱丝 适量
姜丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    桂鱼内外都清洗干净，鱼肚子里面的黑色薄膜一定要耐心的去除掉，否则会很腥。葱姜切丝，均匀码在鱼身上，倒入少许料酒去腥。就这样腌制15分钟后，将葱姜和料酒都倒掉。
  • 步骤 2/4
    将鱼放入上汽的锅中，大火蒸制8分钟后关火。关火后不要马上揭开锅盖，要虚蒸4分钟后出锅。把蒸出来的汁水倒掉。
  • 步骤 3/4
    葱姜切丝均匀马上在鱼身上，倒入蒸鱼豉油。
  • 步骤 4/4
    热锅凉油，待油烧到9至10成热时，浇在葱丝上面。
小贴士

1、腌鱼用的葱姜丝和料酒一定要倒掉。2、鱼肚子里的黑色粘膜一定要去除。3、蒸鱼时蒸出来的汁水一定要倒掉。注意以上三点，保证您蒸的鱼只有鲜味没有腥味。

发布于 2022-03-11
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