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清蒸桂鱼
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帅气jug

桂鱼可以说是清蒸鱼上选材料，老少皆宜的美食，鱼鳞少好处理，肉质鲜嫩，并且只有一根大刺，所以妈妈们可以放心给宝宝食用

食材
桂鱼 900g
大葱 适量
盐 适量
姜 适量
蒜片 适量
李锦记豉汁油 适量
料酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分
  • 步骤 2/9
    在鱼背部切斜刀，用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制20分钟
  • 步骤 3/9
    20分钟过后，用清水洗去鱼表面的盐
  • 步骤 4/9
    姜去皮切片，葱/蒜切小段放入鱼肚子中
  • 步骤 5/9
    蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，均匀的洒在鱼身上
  • 步骤 6/9
    加入1汤匙料酒
  • 步骤 7/9
    适量的豉汁油
  • 步骤 8/9
    入蒸锅大火蒸十分钟
  • 步骤 9/9
    将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可
小贴士

1.腌制时间要在20分钟以上，否则不入味

2，蒸时要撒料均匀使其肉质更加鲜美

发布于 2022-08-08
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