喜爱美食的人都知道,在所有的烹饪方法中,蒸煮是最能保持食材的原滋原味,也最能保持食材的鲜美和营养,因此,在食材鲜活时,家庭烹饪中尽量采用这一方法。
去年九月,正螃蟹鲜美肥嫩的季节,妹妹送来四只活蟹,赶紧趁着新鲜,将它清洗后下锅清蒸,结果,还出锅,那股鲜美的味道就飘满屋内,诱惑得我家小馋虫口水直流。
1、食用时,可醮取姜醋汁。
2、将花蟹反过来的目的,是为了更好的入味。