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清蒸花蟹
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爱热闹disorder

喜爱美食的人都知道,在所有的烹饪方法中,蒸煮是最能保持食材的原滋原味,也最能保持食材的鲜美和营养,因此,在食材鲜活时,家庭烹饪中尽量采用这一方法。

去年九月,正螃蟹鲜美肥嫩的季节,妹妹送来四只活蟹,赶紧趁着新鲜,将它清洗后下锅清蒸,结果,还出锅,那股鲜美的味道就飘满屋内,诱惑得我家小馋虫口水直流。

时间:10-30分钟
食材
花蟹 4只
葱段 适量
姜片 适量
料酒 2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    花蟹放在流水里,用小刷将反正两面刷干净,然后剪去捆住花蟹的皮筋。
  • 步骤 2/4
    将花蟹反过来放入蒸盘中,放上葱段、姜片
  • 步骤 3/4
    上蒸锅,待蒸汽上锅后,将腌制的花蟹连蒸盘一起放入蒸锅,倒入料酒,盖锅。
  • 步骤 4/4
    大火蒸二十分钟,即可出锅食用。
小贴士

1、食用时,可醮取姜醋汁。

2、将花蟹反过来的目的,是为了更好的入味。

发布于 2022-04-02
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