一直十分羡慕居住海边人士,可以自由自在吃海鲜,好在现在是大流通的年代,即使不在海边,也不影响我们吃海鲜,朋友送来八只螃蟹,本着少吃多甜,每次制作那么两只打打牙祭,另外,螃蟹性寒,也不易多吃,尤其是里面的蟹黄,胆固醇颇高,也不适宜我这样的人群吃,螃蟹又是过敏体质人不易食用的,所以,基于以上几条,我吃螃蟹,也是心惊胆寒的,唉,宁可美食死,不可嘴受屈。
因为不喜欢吃姜汁,所以,在蒸的过程里,加入大量的姜片,以综合蟹的寒性,各家随意调配。