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清蒸螃蟹
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灸哑谎祭缴

十月金秋,又到吃螃蟹的好时光,吃螃蟹,在加拿大不是很高的消费,平时的温哥华螃蟹也就7块9毛9一镑。到了每一年的十月,正是吃螃蟹的季节,蓝壳蟹更便宜,9毛9一磅。而且很肥,蟹黄特多。以前曾经做过“姜葱螃蟹”“可乐螃蟹”“辣炒螃蟹”等多样烹饪方法,最终还是清蒸的最鲜最美味!

烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买回来的螃蟹用冷水泡浸半小时让螃蟹吐出肚里的泥水。
  • 步骤 2/6
    将螃蟹的大钳子拧下然后用小牙刷将螃蟹里里外外刷洗干净。
  • 步骤 3/6
    将清理干净的螃蟹放入蒸锅大火蒸20分钟然后熄火焖十分钟。螃蟹一定要彻底煮熟。
  • 步骤 4/6
    蒸好的螃蟹摆放到碟上。
  • 步骤 5/6
    准备姜蓉。
  • 步骤 6/6
    将少许醋倒入姜蓉,拆开的螃蟹蘸着姜醋吃。吃蟹不能少了生姜和醋。因为不仅从口感上来说,蟹与姜和醋是很好的配搭,而且从健康饮食的角度来讲,也是有科学依据的。蟹属寒性,对于一些肠胃功能不良者来说,不易消化。而姜与醋却正好能够刺激肠胃蠕动,起到促进分泌胃液,帮助消化的效果。姜中的姜汁有杀菌、去腥和解毒的作用。
小贴士

清蒸螃蟹一定要将螃蟹彻底的蒸熟。因为螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

发布于 2023-01-05
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