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油条
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ordinarily欣怡

很喜欢吃油条，但是外面卖的都不敢买；好久没吃了，超想吃的，决定自己动手；用的是安琪快速复配油条膨松剂包装上提供的配方，口感很不错。

食材
中筋面粉 125克
温水 85克
油条膨松剂 5克
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取中筋面粉放入盆中
  • 步骤 2/9
    将快速复配油条膨松剂5g倒入中筋面粉中；并拌匀
  • 步骤 3/9
    加入50-60度的温水，揉成面团
  • 步骤 4/9
    盖上保鲜膜，静置20-30分钟（冬天气温低，可以适当延长时间）
  • 步骤 5/9
    操作台面上撒上少许面粉，将静置好的面团轻轻拉长，放到操作台面上，用手轻轻按扁，整成宽度长度适当的长方形面片
  • 步骤 6/9
    用刮刀将面片切成宽度约2厘米左右的剂子
  • 步骤 7/9
    将两个剂子叠放在一起
  • 步骤 8/9
    中间用筷子压一下
  • 步骤 9/9
    用手捏住两端，轻轻拉长至适当长度，放入200度左右的油锅内，用筷子不停翻动，炸至色泽金黄即可
小贴士

油条的长度可根据油炸锅大小适当调整。

发布于 2022-04-18
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