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桃酥
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整洁undesirable

传统桃酥是老公和家人最爱，所以家里几乎不断这款小甜点。带给朋友和同事吃大家都说俺做滴比外面买的要好吃的多，真心推荐给喜欢传统点心的亲们，吃一次就会爱上它。

推荐理由：

一，原料易得，不必须要求低粉，平时家里有的普通粉，富强粉，特一粉等均可。

二，制作过程及方法简单，操作易上手，可以说百分百成功。

三，制作成本低。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 400g
绵白糖 200g
玉米油 200g
泡打粉 1茶匙
小苏打 1/2茶匙
鸡蛋 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉中加泡打粉1茶匙（约4G），小苏打1/2茶匙（约2G）拌匀，过筛后备用。400克面粉出36块，正好烤三盘
  • 步骤 2/12
    绵白糖200克入盆
  • 步骤 3/12
    200G玉米油倒入白糖盆中，搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    鸡蛋2枚（55-60G/枚，带壳重量），打散后留下少量一部分刷生坯表面刷蛋液，其余全倒入搅拌均匀的糖油盆中。
  • 步骤 5/12
    象打发黄油一般充分搅打至粘稠有纹路。
  • 步骤 6/12
    将过好筛的面粉筛入。
  • 步骤 7/12
    用橡皮刮翻拌均匀至无干粉状态。
  • 步骤 8/12
    将翻拌均匀的面团用手稍做揉匀（不要象平时揉面那样太过用力）。
  • 步骤 9/12
    取二十七八克不超过30克重量，用手揉成圆球状摆盘，12个都揉成圆球后再按扁，因面团已经稍置片刻了，压扁时边处可以得到很自然漂亮的小裂纹。
  • 步骤 10/12
    烤前表面刷蛋液。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热好180℃，置于中层，上下火烤15——18分钟。 取出后等不烫手时，拿出晾凉装入饼干盒中保存
  • 步骤 12/12
    一盘可口的传统桃酥就完成了 看看组织，酥得掉渣渣哦，很有卖相吧
小贴士

如果不喜欢太甜可以减20克糖。

喜欢表面装饰芝麻可在刷蛋液后散上芝麻。

喜欢加核桃的可以在面团中加一大把核桃碎。

关于刷表面蛋液：用做刷表面的蛋液最好用漏网过滤一下，经过滤的蛋液刷表面烤出来上色均匀漂亮。

发布于 2023-01-08
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