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酸奶蛋糕
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confirmation小葱
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吃过这款蛋糕的人都会都说喜欢。只是用了普通的原味酸奶,却有著不输于轻乳酪蛋糕的品质。
你也来试试吧^_^
18CM方模
时间:1-2小时
食材
低筋面粉
40g
鸡蛋
4个
原味酸奶
200g
粟米粉
25g
细砂糖
80g
黄油
50g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
黄油隔水融化。
步骤 2/10
倒入原味酸奶拌匀。
步骤 3/10
用两个容器将蛋黄与蛋白分开盛放。
步骤 4/10
分三次加入蛋黄,拌匀一只后再加一只。
步骤 5/10
低粉与粟米粉过筛3次,加入蛋糊中搅拌均匀,顺滑,无颗粒状。
步骤 6/10
打发蛋白时分三次加入细砂糖,打至湿性发泡,即蛋白细腻,容器倒过来蛋白不可流动,提起打蛋器,蛋白尖呈弯勾下垂状态。
步骤 7/10
蛋黄糊中分三次加入蛋白,使用上下切拌方式拌均匀。
步骤 8/10
倒入铺好油纸的模具中。
步骤 9/10
用竹签在面糊里划几圈消掉气泡。
步骤 10/10
烤箱最下层放入装了水的烤盘(水8分满),倒数二层放入烤网,将模具放于烤网上。165度。水浴法,烘烤60分钟。
小贴士
酸奶我用的是自己做的。感觉更环保更卫生安全。自己在家做酸奶也很方便简单哦。
发布于 2022-10-13
267
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