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蜂蜜凹蛋糕
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柚花离海又安

注意到凹蛋糕是因为路过瑞可爷爷家店的时候看到海报里的凹蛋糕、

当时想着看着就没有食欲的蛋糕会好吃到哪去……

小雨说要我帮他做个凹蛋糕……

表示虽然没有做过还是大胆接了单~

这货拿回去还特地打电话给我说蛋糕怎么怎么好吃……

好奇之下又给自己做了一份尝尝~

无油低糖、完美上色的表皮、润湿的内心、柔绵的底部……

真是健康又好吃！！！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
蛋黄 3个
低筋面粉 30g
细砂糖 35g
蜂蜜 15g
香草精 1/4小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    8寸模具底盘铺上锡纸、四周铺上油纸
  • 步骤 2/15
    将3个鸡蛋、3个蛋黄打入盆中
  • 步骤 3/15
    加入细砂糖
  • 步骤 4/15
    加入蜂蜜
  • 步骤 5/15
    用打蛋器低速打散并混合均匀
  • 步骤 6/15
    将盆放入煮至50度的温水当中隔水加温，然后用高速将蛋液打至蓬松的程度，蛋糊偏白、蓬松并且举起打蛋器，滴落的蛋糊留下的痕迹不会立即消失
  • 步骤 7/15
    香草精滴在蛋糊上，搅匀
  • 步骤 8/15
    将低筋面粉筛入
  • 步骤 9/15
    用切拌的方式混合均匀
  • 步骤 10/15
    将面糊倒入8寸的烤模中
  • 步骤 11/15
    轻轻敲出气泡
  • 步骤 12/15
    放入已经预热好的烤箱中层170度，15分钟
  • 步骤 13/15
    烤至表面金黄、取出 刚开始表面是平整的
  • 步骤 14/15
    晾凉的过程中会自己凹下去的
  • 步骤 15/15
    我做的是爆浆的、喜欢全熟的可以烤18分钟左右……
小贴士

如果烤的时候上色太快可以拿锡纸稍微盖一下

发布于 2024-05-19
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