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椰子乳酪磅蛋糕
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一灯大师

磅蛋糕的温暖气息能驱走冬日的寒冷，就在这个冬天爱上了磅蛋糕的香气。

这款蛋糕用椰子香味十足的椰丝制作，浓郁的椰丝包裹在蛋糕的里里外外，每一口都能嚼到。

蛋糕做好的那个晚上，放在房间里散热，椰子的味道一直往鼻子里钻，真是太太香了。

磅蛋糕的黄油量比较高，这是它的特性，它美味的来源，如果怕胖怕黄油，还是对它敬而远之吧，

选择了它就请忘记热量，偶尔为之，是很幸福的事情。

食材
无盐黄油 120g
奶酪芝士 60g
砂糖 110g
全蛋 150g
中筋面粉 180g
泡打粉 1茶匙
浓椰浆 200ml
椰丝 80g
杏仁酒 30cc
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    打散室温软化的黄油和芝士
  • 步骤 2/9
    加入砂糖打匀
  • 步骤 3/9
    逐个逐个的加入鸡蛋，打匀一个再加另一个
  • 步骤 4/9
    加入150g全蛋打匀后的样子
  • 步骤 5/9
    加入30cc的杏仁酒，如果没有杏仁酒可以加朗姆酒， 如果不加酒，可以加30cc的牛奶或者椰浆
  • 步骤 6/9
    加入一半泡好的椰丝拌匀
  • 步骤 7/9
    加入过筛的粉类（面粉和泡打粉）拌匀
  • 步骤 8/9
    面糊放进模具里，把另一半的椰丝铺在表面，入烤箱
  • 步骤 9/9
    180°烤50-60分钟即可。
小贴士

椰丝的香气比较浓，质地如果比较干的话，先用200ml的浓椰浆泡一下

基本上浓椰浆泡了椰丝之后就没有了，如果用普通椰浆泡的话，

多出来的椰汁不要加入蛋糕里，以免蛋糕过湿。

发布于 2022-06-18
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