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柠檬派
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Cheers-Love

一般烘焙的派我都是只做一次，尝了后就不会再做第二回了

但是这个派例外，特想再次做来吃吃，为什么呢？

因为太太太好吃了

时间:1-2小时
食材
低粉 90g
黄油 60g
淡奶油 150g
鸡蛋 2个
糖粉 110g
蛋黄 0.5个
柠檬汁 40ml
杏仁粉 15g
柠檬皮屑 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个混合在一起，制作成面团，放进冰箱保存半小时
  • 步骤 2/9
    冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。
  • 步骤 3/9
    将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。
  • 步骤 4/9
    将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘
  • 步骤 5/9
    用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起
  • 步骤 6/9
    多下来的派皮，我又制作了几个小的
  • 步骤 7/9
    在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。
  • 步骤 8/9
    将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。 然后倒入淡奶液
  • 步骤 9/9
    重新放入烤箱，中层，上下火160度，25分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感的时候，就可以出炉了
小贴士

出炉后的柠檬派，冷却到不烫手即可脱模。切块后趁热食用，口感最佳。冷藏后食用亦可。

发布于 2023-06-12
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