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电饭煲版蛋糕
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彼乐改医廖

很喜欢吃蛋糕，但是没有烤箱，只能用电饭煲做了。在刚开始学的时候，没有打蛋器蛋清怎么都打发不了 ，几次都失败了，这次终于成功了，而且很美味哦，嘻嘻。

食材
鸡蛋 3个
面粉 200g
牛奶 100g
油 少量
糖 适量
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛋清和蛋黄分离蛋 黄中加入一勺白砂糖
  • 步骤 2/8
    倒入牛奶和面粉搅拌均匀备用
  • 步骤 3/8
    打蛋清分别三次放入白糖
  • 步骤 4/8
    再放入第三次糖继续打蛋清，大约15分钟就会变成奶油状，打蛋器挑起来可以立起来。
  • 步骤 5/8
    将三分之一搅好的蛋清倒入蛋黄液中，上下、左右搅拌。
  • 步骤 6/8
    搅拌均匀后加入三分之一蛋清继续搅拌。最后再加入剩余的蛋清，搅拌均匀。
  • 步骤 7/8
    在电饭煲里刷一层薄薄的花生油 将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲，掂几下排气
  • 步骤 8/8
    撒下葡萄干 然后按下煮饭键，待电饭煲自动跳到保温档，这时用湿毛巾捂住通风口，焖20分钟；然后再按下煮饭键，再跳至保温档，还得用湿毛巾捂住通风口焖20分钟即可出锅。
小贴士

1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水

2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状

3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡

4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀

发布于 2025-01-07
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