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全麦小刺猬馒头
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不少人钟情于全麦面粉制作的馒头，多是因为喜欢那种有“嚼头儿”的感觉。其实，全麦面馒头对人体健康好处多多的哦~

白馒头由于质地细腻且多孔，很容易被人体消化吸收，对糖尿病病人来说，会使血糖快速上升。而吃全麦馒头反而使血糖上升缓慢，能减少胰岛素的分泌，抑制脂肪的合成，非常有利于预防肥胖和糖尿病。

食材
全麦粉 250g
白面粉 100g
红糖 1大勺
鸡蛋 1个
酵母 3g
温清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用温水将酵母化开。
  • 步骤 2/11
    随后将鸡蛋和红糖加在一起，打成糊。
  • 步骤 3/11
    将全麦面粉和白面粉一同加入、
  • 步骤 4/11
    再加入酵母水，搅成絮状、
  • 步骤 5/11
    随后用手捏成一个面团团。
  • 步骤 6/11
    盖上保鲜膜，在温室下进行发酵，大约一个半小时、
  • 步骤 7/11
    发酵成2倍大、
  • 步骤 8/11
    取出面团排排气，擀成长条，分成一个个小剂子！
  • 步骤 9/11
    将小剂子搓成椭圆形。
  • 步骤 10/11
    用剪刀剪出小刺猬的刺，再用牙线沾上水，将芝麻粘在小刺猬的眼睛部位。 在醒发15分钟！
  • 步骤 11/11
    蒸笼上刷上一层油，将小刺猬摆上去，冷水上锅，大火蒸10分钟，焖2分钟即可~
小贴士

面粉的量您可以根据需要的量大小自选，我只是提供一个添加杂粮的比例，自己感觉比超市卖的全麦馒头好吃

添加酵母的量要根据你的面粉的量加减啊，注意看下酵母包装袋上的说明~

发布于 2022-06-06
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