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韭菜饺子
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麴运锋炒

好久没吃饺子了，而且现在韭菜也很便宜，趁着周末有空，做了妈妈最喜欢的韭菜馅饺子，虽然全程都是一人动手，但看到父母吃得高兴，再累也觉得很欣慰了……

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 500g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
生抽 适量
猪肉 240g
韭菜 400g
姜 适量
料酒 适量
十三香 适量
芝麻油 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肉剁碎，加料酒、姜沫、油、鸡蛋、十三香、蚝油、生抽、葱花和水淀粉，朝一个方向搅打上劲。
  • 步骤 2/8
    韭菜洗净沥干水分，切碎，加少量油拌匀。
  • 步骤 3/8
    面粉加水和成光滑的面团，醒20分钟。
  • 步骤 4/8
    将韭菜与肉馅混合，加适量的芝麻油搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    面团分小剂子，擀圆面皮。
  • 步骤 6/8
    包上馅料。
  • 步骤 7/8
    捏成喜欢的形状。
  • 步骤 8/8
    锅里水烧开后，下入饺子，煮至浮起后点2次冷水，直至饺子膨大浮起就可以出锅了。
小贴士

韭菜易出水，提前用少量油拌一下，可以到擀好面皮再与肉馅拌匀。

发布于 2022-11-22
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