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小熊蛋糕卷
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頋大囡

最怕麻烦的我偶尔也挑战一下麻烦的蛋糕卷。因为宝宝很喜欢。

鸡蛋5个，低粉70g，可可粉30g、细砂糖40g（加入蛋黄），细砂糖60g（加入蛋白），玉米油65g，牛奶62g。

装饰：淡奶油400ml，黑巧克力适量。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 65g
可可粉 25g
细砂糖 100g
玉米油 65g
牛奶 62g
淡奶油 400g
白砂糖 适量
黑巧克力 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蛋黄中加入玉米油、牛奶和40g白砂糖搅拌均匀。
  • 步骤 2/14
    蛋黄糊筛入低粉翻拌均匀后取出一小部分
  • 步骤 3/14
    其余筛入可可粉，翻拌均匀。
  • 步骤 4/14
    蛋白中加入60g白砂糖打发。
  • 步骤 5/14
    取出一小部分与原色蛋黄糊混合均匀，其余全部与可可蛋黄糊混合均与。 先将原色面糊挤在油纸上，挤出小熊头部的形状
  • 步骤 6/14
    放入预热175度烤箱烤至表面略干，大约1分钟，后取出。
  • 步骤 7/14
    倒入其余的可可面糊，抹平，震出大气泡。
  • 步骤 8/14
    放入预热175度烤箱烤约25-30分钟。
  • 步骤 9/14
    取出放在烤网上倒扣撕去油纸。
  • 步骤 10/14
    在小熊的脸上用溶化的黑巧克力画出五官图案如图。
  • 步骤 11/14
    放入冷藏室使巧克力凝固后取出
  • 步骤 12/14
    将没有小熊的面朝上
  • 步骤 13/14
    抹上加入白砂糖打发的淡奶油。
  • 步骤 14/14
    卷起来，用油纸包裹好，放入冷藏室定型后即可。
小贴士

画好小熊五官后最好等巧克力凝固后再翻面涂抹淡奶油，不然小熊的脸就要花啦。

发布于 2023-05-26
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