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【柏翠幸福烘焙】老婆饼
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梨落

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】传统经典的老婆饼，绝对会让你爱不释手......

人皆喜欢斑斓，我独喜欢黑白——简约而不简单。

白是原则，黑是厚重。

白让每一粒尘埃都清晰显现，凌然不可侵犯！让每一点色彩都暴露无遗，绝不宽容。

黑包容一切——虽然他淹没种种丑恶，但却也让罪恶反思，让疲惫卸甲，让希望冷静，让良知回归。

白是宽容，黑是彻悟。

……

让自己长长的舒一口气，将所有的压力叹息融入在那空旷的夜色中，给自己宁静和思考；让自己美美的伸一下臂膀，再将所有的追求向往投入明丽的太阳之下，给自己价值和实现。

食材
低筋面粉 80g
高筋面粉 38g
白糖 10g
色拉油 30g
水 120g
低筋面粉 100g
白猪油 50g
砂糖 75g
椰蓉 10g
白芝麻 15g
三洋糕粉 65g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好材料
  • 步骤 2/16
    馅料操作步骤 把水，白糖，油放入盆中，用打蛋器拌均匀
  • 步骤 3/16
    加入芝麻与椰蓉拌均匀
  • 步骤 4/16
    将三洋糕粉加入，拌均匀即可
  • 步骤 5/16
    拌好馅料用保鲜膜盖好备用
  • 步骤 6/16
    油心操作步骤 将低筋面粉与白猪油混合均匀，揉成泥皮即可 水油皮操作步骤 将白糖倒入盆中，加入水和色拉油搅拌均匀
  • 步骤 7/16
    加入面粉，揉成水油皮，松驰30分钟
  • 步骤 8/16
    水油皮分12份，每份10克，油心12份，每份5克
  • 步骤 9/16
    用水油皮包油心，收紧口
  • 步骤 10/16
    擀开成舌状，卷起，压扁后折二折
  • 步骤 11/16
    再将折好的小面团擀开成圆形
  • 步骤 12/16
    将馅料每份分30克，将料馅包入，收口捏紧，稍微搓成圆形
  • 步骤 13/16
    放烤盘上刷上蛋液，等饼皮上的蛋液干后再刷第二次，反复刷三次蛋液，撒些白芝麻，然后在饼皮上用刀尖钉两个囗即可
  • 步骤 14/16
    放入预热好的烤箱，上火180度，下火160度，烤20分钟
  • 步骤 15/16
    尽享美味
  • 步骤 16/16
    成品图
小贴士

1、撒些芝麻上去会更香哦。

2、刷上蛋液，等饼皮上的蛋液干后再刷第二次，反复刷三次蛋液。

发布于 2022-04-23
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