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焦糖芝士蛋糕
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秦桑低绿枝昆雄

家里败的1公斤KIRI奶酪开封了，周六做了一次蓝莓轻芝士，真的好吃！比我之前用那*夫做的好吃多了！本着趁早吃味道好的原则，又做了一款焦糖芝士蛋糕，这款蛋糕不用打发蛋白，所以成品出来更像大家做过的乳酪条的样子！

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    焦糖奶油酱材料：细砂糖160克，水35克，淡奶油260克，盐2克 奶锅放入砂糖和水，中小火，不要搅拌，一直煮
  • 步骤 2/16
    看糖浆开始沸腾后，不时的拿起锅摇匀
  • 步骤 3/16
    淡奶油加盐另锅煮沸。糖浆变成深琥珀色关火，将热的淡奶油顺着铲子倒入糖浆中,搅拌均匀
  • 步骤 4/16
    放凉，倒入干净容器中,密封冷藏保存
  • 步骤 5/16
    焦糖芝士蛋糕材料：奶油奶酪180克，糖粉40克，鸡蛋2个，焦糖奶油酱100克，朗姆酒1小勺， 低粉30克，鲜奶油20克
  • 步骤 6/16
    奶酪回室温加糖搅打至软化
  • 步骤 7/16
    分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
  • 步骤 8/16
    加入焦糖奶油酱和朗姆酒，打至顺滑
  • 步骤 9/16
    加入淡奶油，搅拌均匀
  • 步骤 10/16
    筛入低粉
  • 步骤 11/16
    搅拌均匀
  • 步骤 12/16
    混合物倒入模中。烤盘注水，放入蛋糕模。预热烤箱170度约60分钟,最后几分钟转高温烤制上色。放在烤箱中自然冷却。放凉后扣出,冷藏食用
  • 步骤 13/16
    把圆形蛋糕切成4块
  • 步骤 14/16
    用纸剪出蝴蝶翅膀的镂空花纹
  • 步骤 15/16
    撒上糖粉
  • 步骤 16/16
    中间再装饰一根吸管，蝴蝶蛋糕成型了
小贴士

很浓郁的一款芝士蛋糕，口感偏硬！甜中带着焦香，回味无穷！

发布于 2022-10-30
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