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可爱小兔蛋糕
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夜副斩脑改

当朋友生日时送上一个自己做的蛋糕，相信你的朋友会很开心，自己也会很幸福。

时间:1-2小时
食材
低粉 65g
淡奶油 250ml
草莓 150g
小番茄 40g
牛奶 40ml
油 40ml
糖粉 90g
鸡蛋 5个
白糖 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把5个蛋黄放进碗里
  • 步骤 2/11
    在蛋黄里加入30克的白糖
  • 步骤 3/11
    用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。 依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 4/11
    再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
  • 步骤 5/11
    五个蛋白中分三次加入60克白糖，并打发到倒扣不会掉下来
  • 步骤 6/11
    盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
  • 步骤 7/11
    将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
  • 步骤 8/11
    把一个戚风蛋糕切成二片，放一片在盆子里，关放入草莓片，再在上面抹上淡奶油
  • 步骤 9/11
    再在上面盖上一层蛋糕片
  • 步骤 10/11
    用打发好的淡奶油抹至整个蛋糕片
  • 步骤 11/11
    最后就是裱花和装饰了，自己喜欢这样裱花就怎样裱
小贴士

淡奶油打发用的碗最好在冰箱里冰十分钟

发布于 2024-07-16
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