在夏天里，经常看到大家用椰浆来做椰汁西米露，很眼馋。

但家里没有西米了，突然想起前几天曾用藜麦来搭配冰激凌吃，感觉很不错，就想不如用藜麦来代替西米的角色，一定是别有风味呢！

藜麦是非常有营养的食物、愈来愈流行的健康食品。我用到的这种叫做“红藜”，熟制后冰镇过的藜麦有一种淡淡的、迷人的坚果清香，随着咀嚼你的每一粒相继在唇齿间爆裂开来，口感超好。

冰凉醇香的椰奶配上香甜软糯的芒果，中间裹挟着清香的藜麦颗粒，一勺入口，全是满满的幸福感······