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酸奶
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帖传说书酒风

酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化、提高人体免疫功能。酸奶是食物中钙的良好来源。

时间:1-2小时
食材
牛奶 2袋
原味酸奶 100g
蜂蜜 适量
巧克力酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材，将做酸奶的容器洗干净，要做到没有一丁点的水和油
  • 步骤 2/8
    把一杯原味的酸奶倒进容器里
  • 步骤 3/8
    将纯奶加热至40度左右（我放在暖气上一小会微微烫手就好），加热好的纯奶倒入酸奶的容器内，一般酸奶和牛奶的比例为1：10左右
  • 步骤 4/8
    用无油无水的勺子搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    拌匀的牛奶盖上密封的盖子，一定要密封，而且中途不能去搅拌，要不无法发酵了
  • 步骤 6/8
    我放到有暖气的地热上，温度在35-40度左右，加热8-10小时
  • 步骤 7/8
    表面光滑结块，有浓香的酸奶味即可，冷藏后食用效果最佳
  • 步骤 8/8
    自做老酸奶没有甜味，可放糖或是蜂蜜后食用，还可以用巧克力酱做装饰
小贴士

做酸奶的东西要消毒干净

为方便用酸奶做引，最好选用生产日期比较近的酸奶，也可用酸奶菌粉做

加热奶的温度不宜过高，否则会杀死乳酸菌，也会导致发酵失败

自制的酸奶也可以做为下次的引子，再来发酵用，但要保存好，有细菌感染后也会导致发酵失败

还可以加入水果、果酱、奥利奥等，就随个人喜好了

发布于 2024-09-29
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