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胡萝卜香菜丸
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本来准备蒸胡萝卜丝的，因为我一直蒸不出饭店里卖的那样很干爽的胡萝卜丝，每次都是粘巴巴的一大坨，所以，就准备了胡萝卜。洗的时候突然想到今天要炸红薯丸，而且蒸锅里正在蒸红薯呢，没办法蒸菜了，干脆炸胡萝卜丸子吧，趁着油锅了。

所以，这个胡萝卜丸是绝对的“临时起意”哦。我很喜欢吃香菇，炒菜下面条都离不开它，炸丸子我也想放一些呢，再切一些香菜碎，红绿搭配，应该很好看。

为了拍照时省事儿，我同样把丸子生坯先做好了，事实证明，的确是很方便快捷啊。

食材
胡萝卜 200g
香菜 适量
香菇 适量
葱 适量
姜 适量
植物油 适量
精盐 适量
十三香 适量
小麦面粉 适量
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    胡萝卜、香菇、葱姜、香菜，全部洗净备用。
  • 步骤 2/13
    胡萝卜擦成细丝。
  • 步骤 3/13
    切碎，再把葱姜和香菇切碎。
  • 步骤 4/13
    香菜切成很短的小段儿。
  • 步骤 5/13
    把菜碎放入盆中，打入一个鸡蛋，放入适量盐。
  • 步骤 6/13
    适量十三香。
  • 步骤 7/13
    搅拌均匀后放入面粉和少许水。
  • 步骤 8/13
    面粉要慢慢加，能成这样很稀软的面团就可以。
  • 步骤 9/13
    手上沾水或油，取适量面团，稍微团一下、成丸子生坯。
  • 步骤 10/13
    起油锅，用筷子试一下，四周迅速翻油花就可以了，下入丸子生坯。
  • 步骤 11/13
    几秒钟后就可以翻面了，中小火炸制。
  • 步骤 12/13
    炸成金黄色，捞出控油。
  • 步骤 13/13
    炸好的丸子。如果想吃脆的，可以再复炸一下。
小贴士

面粉要慢慢加，能成这样很稀软的面团就可以。

水只需要少许，主要起粘和面粉和菜的作用。

发布于 2022-12-04
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