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金边白菜
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大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。中国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

金边白菜是一道非常考验火候的一道菜，具有酸 辣 、咸、辛、鲜无味，口感香脆。是一道深受大家欢迎的一道健康菜。

时间:10分钟内
食材
白菜帮 200g
油 适量
盐 适量
醋 适量
老抽 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
糖 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    嫩白菜帮去掉叶子。
  • 步骤 2/9
    准备好花椒和干辣椒。
  • 步骤 3/9
    用刀拍一下，使之变松，便于入味，再切4 厘米长的段。
  • 步骤 4/9
    再切2 厘米宽的条。
  • 步骤 5/9
    锅中注入油爆香花椒和干辣椒。
  • 步骤 6/9
    再下白菜，用旺火急速煸炒。
  • 步骤 7/9
    煸至四边刀口呈微黄色。
  • 步骤 8/9
    加入醋 糖 老抽快速翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    加入盐调味，淋入香油即可。
小贴士

金边白菜需要掌握好火候，火小了白菜吐水多，影响口味；火大了容易焦糊，(影响美观)

发布于 2023-05-28
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