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红豆沙冰皮月饼
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靴子猫multitude

现在这个季节，注定属于月饼，冰皮月饼无疑是当下的新宠。于是就动手做几个冰皮月饼，寄托一下中秋的情怀。

食材
冰皮月饼粉 130g
白油 13g
抹茶粉 10g
馅料 适量
水 120ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材集合——冰皮月饼粉，抹茶粉，馅料，白油等
  • 步骤 2/10
    月饼粉加水，揉均匀
  • 步骤 3/10
    分三次加白油，揉透
  • 步骤 4/10
    选了一半，揉进抹茶粉
  • 步骤 5/10
    揉好的面团，绿的是抹茶，白的是原味。
  • 步骤 6/10
    分成均等的剂子
  • 步骤 7/10
    将馅料搓圆，包起来
  • 步骤 8/10
    收口向下
  • 步骤 9/10
    在模具里洒上手粉，然后磕出来
  • 步骤 10/10
    压制成型，放在冰箱里冷藏一夜，就可以开吃了
小贴士

要制作手粉，防粘。但是也不能太多，落在月饼表皮不好看。

冷藏后口感更佳。

馅料比把握好，馅多了不好包。

发布于 2024-02-24
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