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萝卜猪肉饺子
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歪头少女rrr

舒服不如躺着，好吃不如饺子。北方人最喜欢吃饺子，在我们家，过年过节，有什么高兴的事，都要吃饺子。冬天到了，包个白萝卜的饺子吧！小的时候，妈妈包的萝卜饺子，全素的，吃起来有微微的甜味，现在自己包的，有没有肉的，都没原来的味道了，不知道，自己想在萝卜饺子里找的是原来的味道呢，还是原来的感觉。

食材
面粉 400g
猪肉 250g
白萝卜 250g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
酱油 适量
蛋清 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉剁成馅，放适量料酒酱油葱姜腌制。
  • 步骤 2/9
    面粉放入盆中，取半碗水，掺半个鸡蛋清，搅匀，缓慢倒入盆中，搅成雪花片。
  • 步骤 3/9
    揉成面团，饧发20分钟。
  • 步骤 4/9
    白萝卜洗净，擦成丝，剁成末。
  • 步骤 5/9
    用手攥去适量水分，将萝卜末放入肉馅中。
  • 步骤 6/9
    放入适量油，搅拌均匀，加适量盐拌匀。
  • 步骤 7/9
    面团再次揉好，分小剂，擀成中间稍厚的面皮。
  • 步骤 8/9
    包成饺子（这个就不罗嗦了）。
  • 步骤 9/9
    锅内放适量清水，烧开后下入饺子煮熟即可。
小贴士

1、加入蛋清是防止饺子皮粘在一起，不放也行，那就水未开之前放点盐即可。

2、馅里面我放了很少的酱油，喜欢的可以多放点。

发布于 2023-01-20
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