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芒果酸奶戚风
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酒柠后

昨天上班回去老公也不在家,又不想做饭了,大朋友要吃云吞去买了一份,我没事又来测试我的新烤箱准备烤个戚风,而且前几天同事们吃了紫薯酥还想尝尝蛋糕,这不蛋糕烤好今早就带来公司了,6寸的有点小分成8小块,一人尝点就好了,当然又是赞不绝口呢!

这次专门用了新良的蛋糕粉,没有过筛,加入后直接用手动打蛋器混合,没有小面疙瘩,不会担心会起筋,流动的面糊显的格外的细腻,再加上放了一支酸奶成品非常的柔软且有弹性,上面放了层芒果也没沉底,经过烤箱低温烘焙的洗礼也份外香甜;同事们吃了说以后过生日订蛋糕给我包了!

食材
鸡蛋 四个
酸奶 100G
蛋糕粉 80G
玉米油 30G
白糖 60G
芒果 一个
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所需要的材料
  • 步骤 2/11
    鸡蛋分清蛋黄与蛋白,酸奶+蛋黄+玉米油混合
  • 步骤 3/11
    用手动打蛋器搅拌成细腻的糊糊
  • 步骤 4/11
    加入新良蛋糕粉
  • 步骤 5/11
    仍然是用打蛋器搅拌的,面糊非常细腻,但不要过份的去搅拌
  • 步骤 6/11
    蛋清分两次加入白糖打至硬性发泡
  • 步骤 7/11
    分两次把蛋白泡和蛋黄面糊混合
  • 步骤 8/11
    混合好的蛋糕糊细腻有光泽
  • 步骤 9/11
    把芒果切小块
  • 步骤 10/11
    蛋糕糊倒入模具中,上面撒上芒果块
  • 步骤 11/11
    入150度的烤箱30分钟出炉,倒扣放凉后取出
小贴士

芒果如果不想沉底的话就放之前沾粉粉就可以了。

发布于 2023-05-25
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