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山楂酱
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丧气capability

看到超市里有新的第一批山楂上市,果断下手。山楂原始的酸味和涩味不适合直接当水果吃,可它那酸爽的味道让我无法放弃,唯有果酱才是最好保存美味的方法。

回到家立马用盐水把山楂浸泡着,休息期间,回想起在网上看过山楂去核的方法,个人觉得钢笔套有点太脏,便找了一把小刀和一只筷子,在山楂泡洗干净后,借用电影消磨,把所有的山楂核给去掉……

在休闲的早晨,做面包酱,在惬意的下午,做果茶,绝对能很好的满足你味蕾上的需求。

时间:10-30分钟
食材
山楂 650g
白砂糖 2勺
1500g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    山楂洗净,用小刀和筷子去核,拿盐水浸泡
  • 步骤 2/7
    锅内煮三碗水,放入山楂、水煮开后,加入两汤勺的白糖(如喜欢吃甜些的,可多加糖)
  • 步骤 3/7
    用小火慢慢熬至山楂变软
  • 步骤 4/7
    直至变稠变浓,像果酱一样,即可关火
  • 步骤 5/7
    煮的过程中,要小心搅拌,可保留山楂的完整性
  • 步骤 6/7
    熬煮后红得发亮的果汁,酸爽到不行的味道
  • 步骤 7/7
    待山楂酱稍冷后,装瓶,完全冷却后,再放入冰箱保鲜
小贴士

1. 为了符合我个人的口味,只放了两汤勺的白糖,品味的确是偏酸一点。如果山楂的量超过一斤,建议放三汤勺以上的糖,冰糖亦可。

2. 想要去核速度加快的,最好找与核心大小一致的小物品协助去核,效果极佳。

发布于 2023-07-17
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