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韩式煎饼
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爆炸醋坛子

韩国人称这煎饼叫做jijimi（同音=吉吉米）、做法和中国的煎饼大同小异、加的材料也是挺多元化的。。

我非常喜欢吃正宗的韩国料理、也多次為了吃、到韩国去。。这道煎饼是去年元旦前到韩国朋友家裡作客、朋友教我的、很典型的韩式家庭煎饼、味道却比一般客堂满座的大餐厅还道地。因為我回山东时、去吃了几家有名的韩国料理餐厅、味道真让人失望。。

这道煎饼裡面添加了山药、山药含有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、具有延年益寿的功效。。韩国人不愧是大长今、连煎饼都不忘补身、哈哈！

分享这道韩式煎饼、非常简单、希望喜欢吃韩国料理的朋友有机会试试看～～

时间:10分钟内
食材
麵粉 3勺
山药 50g
鸡蛋 1个
韭菜 5根
水 200ml
海苔 适量
韩式泡菜 适量
油 适量
盐 适量
糖 适量
柴鱼汤汁浓缩颗粒 1勺
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    準备好材料。
  • 步骤 2/14
    另外还要準备泡菜和海苔、最后配著吃。
  • 步骤 3/14
    先把山药的皮削掉。 （因為直接碰山药手会好痒、我把手套上塑胶袋）
  • 步骤 4/14
    然后把山药磨成浆、备用。
  • 步骤 5/14
    韭菜洗净切段、备用。
  • 步骤 6/14
    拿一个小盆子、加入三大勺麵粉、和一个鸡蛋。
  • 步骤 7/14
    倒进去的200ml水均匀搅拌。
  • 步骤 8/14
    搅拌好之后、加入适量的盐巴、糖、和一小勺柴鱼汤汁浓缩颗粒、再次搅拌均匀。
  • 步骤 9/14
    再来倒入磨好的山药、继续搅拌均匀。
  • 步骤 10/14
    最后加入韭菜再倒入一点香油搅拌、就行了。
  • 步骤 11/14
    然后在煎锅上倒入适量的油、把搅拌好的麵糊适量的倒入煎锅上中火煎。
  • 步骤 12/14
    煎好一面后、再翻面煎。
  • 步骤 13/14
    确定煎饼熟了、即可熄火、切好装在盘上。
  • 步骤 14/14
    使用时把海苔包著煎饼、加些泡菜、一起沾酱食用即可。
小贴士

这道煎饼口感是表皮有点脆、裡面软软的、所以水稍微多加点、用中小火慢煎。

如果没有柴鱼汤汁浓缩颗粒、用鸡汤浓缩颗粒代替也可以。

沾的酱是用酱油加醋、加七味辣椒粉、和少许的芝麻、调和而成的。

发布于 2023-01-19
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