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韩式煎饼
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suit柔美

其实本来想做萝卜糕的，刨好萝卜丝才发现家里有的不是糯米粉是糯米，只好用刨好的萝卜丝做些别的有的没有的了。。

食材
煎饼粉 120g
清水 200g
胡萝卜 1段（5cm）
白萝卜 1段（5cm）
鲜香菇（水发干香菇） 4朵（大）
腊肠 半根
（加拿大中型）葱 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    腊肠切末。（先拉大斜片，再切丝，再切成末）
  • 步骤 2/13
    鲜香菇切片，胡萝卜切细丝，白萝卜用刨丝器最大号孔刨成丝。
  • 步骤 3/13
    葱切末。（加拿大的葱长的和中国的大蒜一个尺寸，我个人觉得用小香葱更好。）
  • 步骤 4/13
    中火干锅将腊肠煸炒至出油。（5分钟）
  • 步骤 5/13
    这是我买的烙饼粉，乘腊肠在锅里的时候开始调粉浆。
  • 步骤 6/13
    取一只较大的碗把粉和清水搅拌均匀。（等下要倒别的材料进来，像平时吃拉面的碗大小差不多）
  • 步骤 7/13
    先利用腊肠的油拌炒一下胡萝卜丝，再加入香菇拌炒一下，加入1勺盐（加速食材成熟），加盖小火闷煮3分钟。
  • 步骤 8/13
    将白萝卜丝和葱末倒入粉浆搅拌均匀。
  • 步骤 9/13
    炒好的料乘出凉一下再倒入粉浆拌匀。
  • 步骤 10/13
    平底锅倒入至少一层油，等油烧热后倒入粉浆。为了容易掌握尺寸，最好选择一个固定的容器舀粉浆（汤勺，冰激凌勺，量杯）我选用的是1／4量杯，做出的煎饼每个大概荷包蛋这么大。粉浆倒入锅内后用汤匙背部从中心向四周轻压，动作要快要轻。（太慢饼会厚，太用力饼会碎）
  • 步骤 11/13
    每面各煎2分钟。每煎完一次都要往锅里再加入少许油。（一般烙饼的尺寸不易太大，这样翻面的时候就会很容易了。）
  • 步骤 12/13
    家里有煎蛋小锅锅的朋友也可以直接在煎蛋锅里煎饼，这样形状就很有保障了。
  • 步骤 13/13
    煎好的饼放置在厨用纸巾上吸一下油就可以开吃啰
小贴士

饼想要脆煎饼的时候油就要足够（也别多的太离谱），反正都已经是吃煎饼了就别在计较多那一点点的油了嘛

发布于 2018-09-03
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