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烤小红薯
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染指的悲伤昆琦

每当我经过烤地瓜的摊位时，情不自禁地会深深的吸一口气，用来唤醒我那童年里的一丝带有甜甜的瓜香的记忆。

如今很难再见到柴火灶了，甜心小红薯，是自己用烤箱烤出的红薯，在去掉皮的情况下，既让你吃到甜甜的瓤，又可以吃到烤出来的焦香的皮，每一口，都是一种惊艳。

食材
红薯 430g
低筋面粉 30g
牛奶 3勺
蛋黄 2个
小苏打 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料
  • 步骤 2/6
    红薯去皮、切片，放入锅中蒸熟
  • 步骤 3/6
    趁热放入黄油，再用勺压成泥
  • 步骤 4/6
    然后放入蛋黄
  • 步骤 5/6
    低筋面粉、牛奶可视情况放入，如果红薯含的水分大，就不用放了
  • 步骤 6/6
    做成红薯形状，放入烤盘，刷上蛋黄液，在烤制过程中，再刷一次蛋液，让红薯的颜色更好看 烤箱预热，180度中层20分钟左右。
小贴士

厨房小语：

1、放入蛋黄时，可留一小部分，做表面涂液用

2、牛奶可视情况放入，如果红薯含的水分大，就不用放了

发布于 2023-04-13
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