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烤红薯
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径吩丫焉晨

天冷了，经常炖东西，一直想入个砂锅，正好在朋友圈里看到有好友发图晒砂锅，这样子还挺好看，而且号称“干烧急冷都不破”！一下就勾起了我的好奇心。我也用过不少砂锅，最后的结局基本都是在某次不小心烧干了给烧坏了，所以这个干烧功能的砂锅对我太有吸引力了！

但是这个锅确实比普通砂锅贵了点，纠结了一阵子，终于趁着过节，咬牙败了一个回来，既然说能干烧，那我就必须得亲自试验一下，烤个红薯是最实用的！我用烤箱、空气炸锅都做过烤红薯，还唯独没有用过砂锅烤过红薯呢！讲真，我把它放在火上烧的时候，心里是七上八下的，寻思着，万一给烧坏了就惨了！还特意在网上询问了一下卖家，卖家回复：你尽管烧吧！看来，还真是信心十足啊！我也没想到我这个试验居然让我找回了小时候在炉灶里烤红薯的味道，连婆婆都说好久没有吃过这种味道的烤红薯了！想知道怎么用的，就继续往下看！

时间:30分钟-1小时
食材
中等个小的红薯 4只
坤博砂锅 1个
烤架 1个
锡纸 2张
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所需要的食材和工具，红薯要中等大小的，大小一致，我一共烤了四个；
  • 步骤 2/9
    砂锅用拧干的毛干擦干净，把烤架放在锅里；我这个烤架是2CM高的；
  • 步骤 3/9
    撕两张锡纸，每张扯长一点，因为砂锅太大，锡纸宽度不够，所以需要两张，呈'十'字形交叉摆放；
  • 步骤 4/9
    摆好以后，在锅的内部就看不到内壁了；多余的锡纸折在锅体外部就可以了；
  • 步骤 5/9
    把洗净的红薯摆放进去；
  • 步骤 6/9
    盖上锅盖，摆在煤气灶上，开大火，烧15分钟；
  • 步骤 7/9
    中途需要打开盖子，大火转成小火，戴上隔热手套打开锅盖；记住，锅体很烫！很烫！很烫！必须要戴隔热手套操作！
  • 步骤 8/9
    这么看，似乎没动静哦！表皮有点湿！咦，没烤热么！？
  • 步骤 9/9
    当然不是，翻个面就会发现，中车面已经有些焦皮了；借助筷子或其它工具，让红薯翻个身，盖上砂锅盖，继续大火烧15分钟左右；关火，再焖30分钟；（如果红薯个头比较大，需要多烧些时间）
小贴士

关于烤红薯：

1、红薯一定要选个头均匀的，这样可以一起烤熟；

2、锡纸必须要放，一可以保护锅体干净，二是锡纸长一点延伸到锅外，可以有利于烤红薯时的水汽排出；

关于砂锅的注意事项：

1、不是所有的砂锅都可以干烧的！我这个是坤博砂锅，特点就是可以干烧，用别的砂锅烤红薯烤炸了可别怪我！

2、初次使用坤博砂锅请不要用普通砂锅的方法，不能泡水，不需要煲粥养锅，不必水洗，毛巾湿了拧干水份擦一擦就可以烧烤了；

3、如果用煲过汤粥或泡过水的坤博砂锅烧烤，必须将砂锅彻底干燥，可以洗净后倒扣，自然晾干，约10天左右，或者在阳光充足时暴晒3天左右；

发布于 2018-11-19
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