婆婆去张家口的那天,特意买了只烤鸭,没有吃完,放冰箱里,再取出来,觉得直接热了不好吃了,想了这个方法,加上芹菜一起炒吃,在这炎热的夏季,芹菜的高纤维正好还可以化解烤鸭的高油脂呢。
烤鸭有软化心脑血管 的作用,属老少皆宜食品
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 鸭肉性寒、味甘、咸,主大补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食;感冒患者不宜食用烤鸭