一道很适合夏季食用的凉拌菜。因为选用了胡萝卜、土豆、青椒三种颜色的时蔬切成丝,所以简称彩丝。调味料很简单,以白糖、米醋为主,加少许盐,拌好后的彩丝酸酸甜甜的,因此,取名为酸甜彩丝。
食材的搭配依据个人的偏爱选用。
调味汁依据个人的口味调制。