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香糯榨菜土豆饼
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郜耘志腻

将榨菜融入到土豆泥里面是一种新颖的吃法，土豆泥的软糯混合各种调味料的香味。做出来的饼非常诱人。

土豆又叫马铃薯，在法国被称作：“地下苹果”营养素齐全，而且易为人体消化吸收。土豆有健脾益气、和胃调中、消炎解毒等功效，它的维生素C和钾含量丰富，可以预防癌症及心血管疾病。

脾胃虚寒腹泻者应少吃土豆，关节炎病人应该少吃土豆。霉烂或者生芽的土豆含有过量的龙葵素，容易引起中毒不能食用。

时间:10-30分钟
食材
榨菜 80g
土豆 150g
胡萝卜丝 50g
香菜 适量
糯米粉 适量
植物油 适量
盐 1小勺
白胡椒粉 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所有的原材料。
  • 步骤 2/7
    土豆去皮后切成薄片上蒸锅蒸熟，装在保鲜袋里用擀面杖擀成泥状。
  • 步骤 3/7
    将榨菜丝剁成碎茸，香菜切碎，胡萝卜丝切成小丁。（榨菜剁的碎些口感会比较好，如果喜欢颗粒的口感就不用剁的太碎）。
  • 步骤 4/7
    将剁碎的榨菜茸、胡萝卜碎、香菜碎和少许糯米粉倒进土豆泥里面混合，加少许盐、一勺植物油、少许味精、少许的胡椒粉用筷子搅拌均匀，使调料香味融入材料中。
  • 步骤 5/7
    取一个平盘，盘底抹匀植物油，取一小团调好的土豆泥在盘子上面整成小圆饼的形状。
  • 步骤 6/7
    饼铛或煎锅刷匀薄油，油热后放入土豆饼坯进行煎至。
  • 步骤 7/7
    煎好一面再翻过来煎另一面，煎到两面成金黄色就可以了。
小贴士

1.加盐的时候不要一次性加太多，因为榨菜已经很咸了，所以视情况加。

2.整形的时候粘手不好操作，两个手掌抹油就很容易操作了。

3.煎的时候不要着急反面，不然土豆饼太软，容易破相。

发布于 2023-05-17
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