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蚕豆胡萝卜筒骨汤
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玉树临风insert

最近天气实在是太热了,天天三十七八度,出门都担心中暑,为了补充水份,这段时间每天都在换着花样煲汤。今天在市场看到有卖新鲜蚕豆的,便买了一些回来,做了这道汤煲。

蚕豆既可当零食又可做菜煲汤,是一种大众食物。蚕豆中含有大量的钙、钾、镁、维生素C等,有增加记忆力和健脑作用。胡萝卜中所含有的胡萝卜素,进入人体被吸收后,可转化成维生素A,经常食用可增强免疫力,抗癌防病。筒子骨中含有的胶原蛋白能增强人体制造血细胞的能力,可以减缓骨骼老化,也有利于青少年的骨骼生长。

时间:1-2小时
食材
猪筒骨 500g
胡萝卜 80g
蚕豆 200g
适量
适量
米醋 5ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪筒骨洗净备用;
  • 步骤 2/9
    蚕豆和胡萝卜准备好,蚕豆去壳洗净备用;
  • 步骤 3/9
    筒骨冷水入锅,加热焯掉血水;
  • 步骤 4/9
    胡萝卜削皮切块,姜去皮切片;
  • 步骤 5/9
    锅内一次加入足够量的清水,加入姜片;
  • 步骤 6/9
    加入蚕豆;
  • 步骤 7/9
    加入胡萝卜;
  • 步骤 8/9
    把焯过血水的骨头加入,滴入米醋,大火烧开转最小火煲90分钟后关火,喝之前调味;
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

1、煲汤时加入少许醋可以促进动物骨头中的钙元素释放;

2、吃的时候记得把筒子骨里的油用筷子掏出来,这个油又叫筒子油,营养价值最高,是小孩强壮体质的良方,也是读书人不可少的滋补物品哦。

发布于 2023-01-18
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