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蚕豆胡萝卜筒骨汤
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咕褪牢晨以

蚕豆既可当零食又可做菜煲汤，是一种大众食物。蚕豆中含有大量的钙、钾、镁、维生素C等，有增加记忆力和健脑作用。胡萝卜中所含有的胡萝卜素，进入人体被吸收后，可转化成维生素A，经常食用可增强免疫力，抗癌防病。筒子骨中含有的胶原蛋白能增强人体制造血细胞的能力，可以减缓骨骼老化，更有利于儿童的骨骼生长。这道鲜甜的汤煲，非常适合全家人一起享用哦。

时间:1-2小时
食材
猪筒骨 500克
胡萝卜 100克
蚕豆 100克
米醋 5毫升
姜片 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪筒骨洗净备用；
  • 步骤 2/9
    蚕豆和胡萝卜准备好，蚕豆去壳洗净备用；
  • 步骤 3/9
    筒骨冷水入锅，加热焯掉血水；
  • 步骤 4/9
    胡萝卜削皮切块，姜去皮切块；
  • 步骤 5/9
    锅内一次加入足够量的清水，加入姜片；
  • 步骤 6/9
    加入蚕豆；
  • 步骤 7/9
    加入胡萝卜；
  • 步骤 8/9
    把焯过血水的骨头加入，滴入米醋，大火烧开转最小火煲90分钟后关火，喝之前调味；
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

1、煲汤时加入少许醋可以促进动物骨头中的钙元素释放；

2、吃的时候记得把筒子骨里的油用筷子掏出来，这个油又叫筒子油，营养价值最高，是小孩强壮体质的良方，也是读书人不可缺少的滋补品哦。

发布于 2020-07-23
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