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爽口凉面
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桓景逸糜

这老天爷反复无常，几天之内气温往上直窜，仿佛进入了酷暑难耐阶段。这天气一热，人的胃口就差多了，不知道想吃什么。

儿子今天中午要回家。估计这大热天，回到家已热得不行，吃饭肯定不香啦。我也别折腾做啥好吃的了，干脆提前进入夏天，做凉面吃······

时间:10-30分钟
食材
机轧湿面 600g
黄瓜 100g
香肚 1/2个
黄豆芽 200g
生姜 1片
独蒜 1个
香醋 3勺
剁椒 1勺
黑胡椒粉 适量
芝麻油 适量
芝麻酱 4勺
凉拌酱油 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    买好的机轧湿面。
  • 步骤 2/17
    准备好胡椒和芝麻酱。
  • 步骤 3/17
    准备好香醋、凉拌酱油、芝麻油。
  • 步骤 4/17
    准备好黄瓜、豆芽、香肚、姜蒜。
  • 步骤 5/17
    姜蒜洗净切细粒；黄瓜洗净切丝；香肚切丝。
  • 步骤 6/17
    姜蒜加入少许凉白开浸泡。
  • 步骤 7/17
    黄豆芽入开水中焯熟。
  • 步骤 8/17
    香肚入锅，隔水蒸熟。
  • 步骤 9/17
    锅中水滚开，下入面条。稍稍拨动几下即可捞起。
  • 步骤 10/17
    沥干水分，放入盘中，加入食油抖散。
  • 步骤 11/17
    箪好的面条挑入盘中。
  • 步骤 12/17
    加入豆芽、黄瓜丝。
  • 步骤 13/17
    加入香肚丝，淋上姜蒜汁。
  • 步骤 14/17
    倒入香醋。
  • 步骤 15/17
    淋上凉拌酱油。
  • 步骤 16/17
    加入芝麻酱。
  • 步骤 17/17
    加少许剁椒；吃时拌匀。
小贴士

1、箪面条，水开下面，均匀拨动几下就可以捞起。久煮面条太烂，口感不好。

2、凉面的配菜可以随意。

3、个人觉得，吃凉面多放点醋，风味就大不相同。

发布于 2023-05-12
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